湖北大学健康科学与工程学院由生物医学工程、食品安全与检测、药学、制药工程组成,开办药学(湖北省一流专业)、制药工程、食品安全与检测三个本科专业。其中药学专业获批湖北省“战略新兴(支柱)产业人才培养计划”项目,获批湖北省“荆楚卓越人才协同育人计划”项目,校企联合组建湖北大学生物医药产业技术学院。
学院现建有药物高通量筛选技术国家地方联合工程研究中心,中药生物技术湖北省重点实验室,药物高通量筛选湖北省工程实验室,武汉市抗乙肝病毒与抗骨质疏松药物筛选工程技术研究中心。