华南理工大学物理与光电学院具备了从本科、硕士、博士到博士后一条完整的人才培养链,设有应用物理学、光电信息科学与工程2个本科专业(全部为国家级一流本科专业建设点),并在理论物理、凝聚态物理、光学、声学、物理电子学等5个专业招收硕士研究生,在物理学、物理电子学招收博士研究生和博士后工作人员。