西安外国语大学欧洲学院现有德语、法语、西班牙语、意大利语、葡萄牙语、波兰语、罗马尼亚语、希腊语、匈牙利语专业。德语专业为国家级一流本科专业建设点、省级名牌专业、省级特色专业;法语专业为国家级一流本科专业建设点、国家级专业综合改革试点、国家级特色专业、省级名牌专业,拥有“法语文学与翻译”国家级教学团队、“法语精读”省级教学团队和“法语应用型”省级人才培养模式创新实验区;西班牙语专业为国家级一流本科专业建设点、省级特色专业;意大利语、葡萄牙语专业为国家级一流本科专业建设点、校级重点学科和名牌专业;波兰语专业为省级一流本科专业建设点、西北地区唯一专业点;罗马尼亚语、希腊语、匈牙利语专业为西北地区唯一专业点。