贵州大学食品加工与安全硕士研究生是化学与化工学院下设的研究生专业,化学与化工学院下设化学系、化学工程系和大学化学教学与实验中心,现有化学、应用化学、材料化学、化学工程与工艺、过程装备与控制工程、无机非金属材料工程、能源化学工程和化学生物学等8个本科专业;拥有材料化学工程二级学科在职博士学位授权点;拥有化学、化学工程与技术2个一级学科硕士学位授权点和材料学硕士学位授权点以及化学工程专业硕士学位授权点。贵州大学食品加工与安全硕士研究生培养方案如下:
一、培养目标
食品加工与安全领域农业推广硕士是与农业生产、食品加工业、食品质量安全监督方面相联系的专业学位。为相关企事业单位和管理部门培养从事生产、开发、质量安全控制、分析检验等技术与管理方面的应用型、复合型高层次人才。学位获得者应很好地掌握食品加工与安全领域坚实的基础理论和宽广的专业知识及管理知识,了解本学科的现状及发展动向,掌握解决食品加工与安全领域问题的先进技术方法和现代技术手段,具有从事科学研究和解决工程技术的能力,及备独立担负食品加工与安全领域技术或管理工作的能力。
二、培养方式:
具有坚实的食品科学理论基础和系统的专业知识。能作出具有学术意义或应用价值的研究成果,有严谨求实的科学态度和作风。熟练掌握运用一门外国语,能阅读本在职研究生专业的外文资料。能胜任高等院校、科研单位、大型企业、设计研究院等单位的教学、科研或高等技术管理工作。
三、研究方向
1、 食品加工。
2、食品生物技术。
3、农产品贮藏与保鲜。
4、食品安全与质量控制。
四、课程设置
学位课
自然辩证法、英语、现代食品科学技术与进展、分子生物学、食品酶学、食品安全与品质控制、数值分析、运筹学、应用统计学及实验数据分析、 数理方程、现代仪器分析
非学位课
科学社会主义理论与实践、现代分离技术、食品生物技术、天然产物及功能因子分析、高级微生物学、现代酿造技术、果蔬贮运学、实验方法设计、高等有机化学、高级食品化学、高级食品分析、现代食品安全导论
培养环节
文献综述与选题报告、学术交流与工程实践