兰州理工大学食品科学专业研究生应较为系统地掌握化学、生物学和食品工程方面的基本知识,了解食品学科的进展和动向。掌握实验技术,数据的处理和分析技能。初步具有独立从事食品科技研究的能力。养成严谨求实的作风。应较为熟练的掌握一门外国语,能阅读本专业的外文资料。能在高等学校、科研部门、企业部门从事教学、科研或工程技术工作。
兰州理工大学食品科学在职研究生主干课程:高级食品生物化学,现代生化技术,微生物发酵生理及遗传学,营养与功能食品,实验设计及数据处理,高级食品微生物学,波谱学与色谱学,发酵动力学,专业外语,酶工程学,生物反应器理论与实践,非水相生物催化,生物制药技术,植物性食品加工专题,动物性食品加工专题,天然产物提取与分离技术,数学物理方法,食品安全与检测,食品物性学,食品加工新技术,食品毒理学等。
兰州理工大学食品科学专业研究生研究方向:
1、功能性食品加工工艺与技术
2、发酵微生物与酶技术
3、天然产物提取分离