吉林农业大学食品加工与安全研究生专业是食品科学与工程学院下设的研究生专业,食品科学与工程学院现设有食品科学与工程、粮油工程(粮油深层开发与利用)、食品质量与安全、农产品储运与加工四个本科专业;食品科学学科具有博士学位授予权,食品科学与工程学科具有一级学科硕士学位授予权。学院目前设有食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂与植物蛋白工程、水产品加工及贮藏工程、发酵工程等五个二级硕士学位授予权的学科。吉林农业大学食品加工与安全在职研究生专业培养方案如下:
(一)培养目标
“食品加工与安全”领域农业推广专业硕士是与食品原料生产、食品加工、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。以发展现代农业和食品产业为宗旨,为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识,具有较强的解决实际问题的能力,能够独立承担专业技术或管理工作、具有良好职业道德的应用型高层次人才。
(二)培养要求
应掌握本领域坚实的基础理论、系统的专业知识以及相关的管理、人文和社会科学知识;具有较宽广的知识面,较强的食品加工与安全专业技能和技术推广技能,能够独立从事较高层次的农业技术推广工作。
具有较强的事业心和新型的农业推广理念,科学创新以及团结协作的精神,为社会主义现代化建设和人类的科学进步服务。
基本掌握一门外国语,具有健康的体魄和较强的心理素质。
二、招生对象
主要为具有国民教育序列大学本科学历(或本科同等学力)人员。
三、学习方式及年限
学习年限一般为2年。
四、培养方式
1.采取校内课程学习和校外教学实践相结合的学习方式。课程学习实行学分制,实行多学科综合、宽口径的培养方式。各培养单位应根据培养需要建立本专业领域研究生校外实践基地,鼓励采用顶岗实践的方式进行实践研究。其中实践研究不少于12个月。
2.学位论文指导实行导师负责制。以校内导师为主,聘请校外导师参与实践过程、项目研究等环节的指导工作。校外导师一般应具有丰富的实践经验并有高级技术职称。
五、学位论文
(一)论文选题 应食品原料生产、食品加工、食品质量安全控制及监管等方面的实际,解决食品生产和管理中存在的具体问题,促进科研成果的转化,提高食品安全管理技术水平。
(二)论文的内容 可以是:农产品、食品加工新技术、新工艺、新产品的研制与质量控制,食品检验与研究,食品加工技术研究,食品质量管理模式等。论文形式可以是研究论文、项目(产品)设计、调研报告等。
(三)评审与答辩 学位论文着重考查作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决农业技术推广、农业和农村实际问题的能力;学位论文应具有一定的技术难度和工作量。
攻读食品加工与安全领域农业推广硕士专业学位研究生必须完成培养方案中规定的所有环节,成绩合格,方可申请参加学位论文答辩。
学位论文应至少有2名具有副高级以上专业技术职称的专家评阅,其中应有来自实际工作部门的专家。答辩委员会应由5位专家组成,其中至少一位为校外企业专家。导师可参加答辩会议,但不得担任答辩委员会委员。
六、学位授予与毕业
完成课程学习及实习实践环节,取得规定的学分,并通过学位论文答辩者,经学位授予单位学位评定委员会审核,授予农业推广硕士专业学位,同时获得硕士研究生毕业证书。