山西师范大学在职研究生招生网
山西师范大学食品科学学院食品加工与安全方向农业硕士专业学位在职研究生项目培养系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在食品的生产、加工、流通及食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质监控、产品销售、检验检疫、教育教学等方面的工作，具有宽广的知识面，多领域适应能力的食品科学与工程专门人才。
山西师范大学已发展成为一所培养体系完备、办学特色鲜明的省属师范大学，是培养山西省基础教育师资的重要基地。我校现有马克思主义理论、数学、物理学、化学和艺术学博士学位授权一级学科，有硕士学位授权一级学科21个，硕士学科覆盖哲学、经济学、法学、教育学在职研究生、文学、历史学、理学、工学、艺术学门类。硕士专业学位类别分别为教育硕士、体育、翻译硕士、新闻与传播、资源与环境、生物与医药（食品工程领域) 、农业硕士（食品加工与安全领域）、公共管理硕士、会计硕士、旅游管理、音乐、舞蹈 、戏剧与影视和美术与书法。
【专业领域】095135 食品加工与安全
【报考条件】
考生学业水平必须符合下列条件之一：
1、国家承认学历的应届本科毕业生（含普通高校、成人高校、普通高校举办的成人高等学历教育等应届本科毕业生）及自学考试和网络教育届时可毕业本科生。考生录取当年9月25日前必须取得国家承认的本科毕业证书或教育部留学服务中心出具的《国（境）外学历学位认证书》，否则录取资格无效。
2、具有国家承认的大学本科毕业学历的人员。
3、不招收同等学力考生；
4、已获硕士、博士学位的人员。
5、在校研究生报考须在报名前征得所在培养单位同意。
【考试科目】
科目一：101思想政治理论
科目二：204英语（二）
科目三：338生物化学
科目四：834微生物学
【考试大纲】
338生物化学：
生物体内糖类、脂类、蛋白质、核酸和酶的概念、分类、组成、结构、性质和生物功能；生物氧化的概念、特点、酶系、能量转变，呼吸链的组成；糖的消化吸收、糖酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途径、糖异生、糖代谢各途径之间的联系；脂肪的消化吸收、脂肪酸的β-氧化与生物合成；蛋白质的消化吸收、氨基酸的代谢；DNA、RNA、蛋白质的生物合成；能量代谢、基因信息传递及各生物大分子代谢的相互关系与调节控制。
834微生物学：
绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物生态、微生物遗传与育种、微生物分类与命名、微生物与食品酿造、食品腐败与食品保藏、微生物与食品安全性。
【参考教材】
338生物化学：
《食品生物化学》（第二版）谢达平，中国农业大学出版社；
834微生物学：
《食品微生物学》（第三版）江汉湖、董明盛，中国农业大学出版社；
【复试内容】979 食品工艺学
【推免招生】
本专业面向全国院校招收推荐免试生。凡获得所在院校推荐免试资格的应届本科毕业生，均可按照我校和学院接收推免生相关规定，申请免试攻读我校专业学位硕士研究生。
【加分条件】
参加“大学生志愿服务西部计划”“三支一扶计划”“农村义务教育阶段学校教师特设岗位计划”“赴外汉语教师志愿者”等项目服务期满、考核合格的考生，3年内参加全国硕士研究生招生考试的，初试总分加10分，同等条件下优先录取。
退役大学生士兵达到报考条件后，3年内参加全国硕士研究生招生考试，初试总分加10分，同等条件下优先录取。报考（含调剂）“退役大学生士兵”专项计划的，不享受退役大学生士兵初试加分政策。在部队荣立二等功以上的退役人员，符合全国硕士研究生招生考试报考条件的，可申请免初试攻读硕士研究生。
参加“选聘高校毕业生到村任职”项目服务期满、考核称职以上的考生，3年内参加全国硕士研究生招生考试的，初试总分加10分，同等条件下优先录取，其中报考人文社科类专业研究生的，初试总分加15分。
加分项目不累计，同时满足两项以上加分条件的考生按最高项加分。
有以上加分项目的考生请在复试前按照学校网站相关通知，在规定时间内提交相关证明材料供我校核实。
【培养方式】全日制学习，实行学分制；
【学 制】3年；
【学位授予】
在规定期限内完成培养方案的规定内容，按照山西师范大学研究生学籍管理和学位授予的相关规定，符合条件的，授农业硕士专业学位证书和研究生毕业证书。
换一换
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