哈尔滨医科大学

　　哈尔滨医科大学公共卫生学院拥有1个国家重点学科：营养与食品卫生学;5个黑龙江省重点学科，其中包括1个一级学科：公共卫生与预防医学;4个二级学科：营养与食品卫生学、流行病与卫生统计学、儿少卫生与妇幼保健学、社会医学与卫生事业管理学。营养与食品卫生学实验室为省级重点实验室和省高校重点实验室，病因流行病学为卫生部重点实验室。哈尔滨医科大学营养与食品卫生学学科介绍如下：

　　教学方面

　　营养与食品卫生学课程在教授过程中，注重与学生的互动，采用启发式教学方法，提高学生的综合素质，并加强对学生实践能力的培养。在教材建设方面取得了可喜的成绩。参编全国通用教材《营养与食品卫生学》(第一版)，主编全国规化教材《营养与食品卫生学》(第二、三、四、五版)。在理论课教材建设的基础上，主编了全国高等医学院校配套教材《营养与食品卫生学学习指导》(第一版)和(第二版)，为学生提供了规范的实习教材。学科不断提高教学的管理水平，完善教学管理档案，规范教学活动，积极开展教学法活动。2004年学科的核心课程——《营养与食品卫生学》获得国家和黑龙江省精品课程。

　　科学研究

　　营养与食品卫生学学科具有4个主要的学术研究方向：

　　1.食物中肿瘤化学预防剂的分子机制研究。肿瘤一直是对人类健康危害最大的疾病，其复发、转移及放、化疗的副作用是目前没有解决并被关注的问题。食物中肿瘤化学预防剂的特色在于其只特异性抑制肿瘤细胞，而对正常细胞无损害作用，因此从食物中对其筛检并用分子生物学手段探讨其作用机制是目前世界性的研究热点，如有突破将对人类健康做出巨大贡献。

　　2.食物中生物活性成分及其作用研究。膳食中除存在传统的营养素外还有一大类具有生物活性作用的物质，它们对许多慢性疾病具有良好的预防和治疗作用。对这些活性成分筛检、阐明作用机制并开发应用，均是营养学研究的新领域。

　　3.膳食中微量元素的生物利用研究。我学科在国内最早采用稳定性同位素活化手段研究了铁、锌在体内的代谢，但不同膳食类型中微量元素在体内的生物利用及其干扰因素仍有不明确之处，该方向研究将为修正中国人膳食中微量元素DRIs及评价国人营养状况提供重要科学依据。

　　4.营养相关疾病的分子营养学研究。营养相关疾病均是在多基因遗传基础上的营养代谢失调所致，因此研究着眼点应是饮食与基因的相互作用。该领域研究在西方刚刚起步，详细的研究内容和研究对象还处于探索阶段，该方向研究使我学科在国内有较高的评价，并处于国际前沿水平。

　　实验室建设

　　本学科在该专业领域最早建立了分子生物学实验室、食品工艺研究室、二级动物实验室、多媒体教室等，2000平方米的现代化实验室将投入使用，2001年至今已经投入仪器设备经费438万元，并以每年继续投入120万元的速度发展。实验设备水平已达到或接近国际水平，为稳定地发展学科研究方向提供了强有力的保障。

　　总之，学科发展思路是深化教学改革，提高教学水平;在科研上向高、深、尖的科研方向发展;基础理论研究有所创新或突破的同时，也要将科研成果转化为生产力，已获发明专利1项，现已公开的专利2项，解决广大居民普遍关注的饮食和健康问题。目前，学科是国家食品毒理和保健食品功能学评价检测单位，学科以保健食品检测为基础积极开展对外服务项目。目前学科发展正沿着既有较大国际学术影响，又有自我发展、自我完善潜力的良性循环轨道前进。