食品与营养硕士在职研究生专业学位研究生教育是针对社会特定职业领域需要,培养具有较强专业能力和职业素养、能够创造性地从事实际工作的高层次应用型专门人才的主渠道。食品与营养教指委由学位委员会、教育部、人力资源社会保障部联合批准设立,旨在协助主管部门开展食品与营养专业学位研究生教育研究、咨询、指导、评估和交流合作。
食品与营养教指委秘书处设在中国农业大学
食品质量与安全专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能,能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域,从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。
主干课程普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学(人体生理、生化与病理生理)、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品学,食品企业管理等。
毕业后可从事食品生产、营养与食品安全的管理、公共营养等方面的工作,就业部门包括全国各级食品卫生监督部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、社区的营养与食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所。